土豆炒肉丝（炝炒土豆肉丝）

作者： 林佩儿

家里冰箱还有一些冰冻的肉类，本来想把同事送的坛子肉拿出来解冻炒蒜苗，结果翻出来可能是上个月买的猪肉。 家里还有一些快枯萎的蔬菜，赶紧炒个土豆肉丝。

用料

• 猪肉 50-70克
• 土豆 2个
• 小尖椒 适量
• 蒜苗 2根
• 大蒜 3瓣
• 老姜 1块
• 花椒 适量
• 红苕粉 适量
• 蚝油 少量
• 盐 少量
• 鸡精 少量

土豆炒肉丝（炝炒土豆肉丝）的做法步骤

步骤 1

备料。

步骤 2

这一坨猪肉只切了一半，土豆不算大哈，大概6-7两。

步骤 3

蒜苗放得都快枯萎斤，本来炒土豆肉丝我不放蒜苗的，这次也放了。

步骤 4

我切丝一向不行，直接用刮丝器。

步骤 5

姜蒜打成沫，小尖椒切竖刀，蒜苗切马耳朵。

步骤 6

肉切丝，加蚝油和菜油，拌匀静置10分钟，快下锅之前，放红苕粉拌匀。

步骤 7

锅里放适量菜油，油温五成热，放姜蒜沫和花椒。

步骤 8

倒入肉丝，快速划开，炒至断生，就可以捞出锅。

步骤 9

锅里剩下的油用来炒土豆片，先放姜蒜沫，再放尖椒，炒出香味。

步骤 10

放土豆丝。

步骤 11

翻炒，加盐。

步骤 12

放肉丝，翻炒。

步骤 13

起锅前，放鸡精，蒜苗。

步骤 14

盛盘。

步骤 15

味道不错的哈。

步骤 16

来。

土豆炒肉丝（炝炒土豆肉丝）的小贴士

这道菜看着不辣，实际上还挺辣。

菜谱创建时间：2019-11-11 13:21:20