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超下饭的金针酸汤肥牛的做法
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超下饭的金针酸汤肥牛

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Leo麻麻美食记
金针酸汤肥牛是四川省传统的名菜,属于川菜系。主要原料是肥牛、金针菇,口味是酸辣,工艺是煮,难度属于中级。此菜金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长,略烫软就好。用泡椒水是取其酸味,黄灯笼椒酱是做出金汤的关键,而且这种辣椒酱有一种清爽却有回味的酸辣口感,是这道菜的灵魂调料,不能取代。

用料

超下饭的金针酸汤肥牛的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料,还有白醋、藤椒、蚝油没拍进去

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金针菇焯水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肥牛焯水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜蒜切碎、青红辣椒切碎、香菜洗净备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅热倒入油多一点,下姜蒜爆香2勺黄灯笼辣椒酱炒出香味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一勺白糖,浓汤宝1颗搅拌均匀倒入一碗开水,可以加入2勺蚝油或鸡精提鲜,尝一下汤汁味道如何,咸淡可根据个人口感自己把握..

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

随后下肥牛大火烧开煮一分钟,淋上一圈白醋,加入黑胡椒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盘子底部垫上金针菇,肥牛铺在上面,倒入汤汁.在上面摆上青红椒圈、花椒,锅里倒一大勺油,烧到冒烟后,浇在辣椒上即可…

菜谱创建时间:2019-11-10 19:40:15
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