可可之恋奶油蛋糕

作者： Sun Yan

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用料

• 可可蛋糕胚：
• 鸡蛋 4个
• 可可粉 15克
• 油 40克
• 牛奶 65克
• 低筋粉 50克
• 砂糖 55克
• 可可奶油
• 淡奶油 250克
• 可可粉 10克
• 砂糖 25克
• 朗姆酒 1勺

可可之恋奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

可可粉加植物油、牛奶搅匀，加入低筋粉，z字搅拌，最后加蛋黄，蛋黄糊制作完成。

步骤 2

蛋白打发，柠檬汁有可加几滴，没有可省略。分三次加入砂糖，高速打发粗泡变小时加第一次，中高速打发变细腻时加第二次，有长弯钩时转低速加第三次。打到柔软弯钩或小弯钩时即可。

步骤 3

预热烤箱，混合蛋白蛋黄糊。

步骤 4

倒入三能28×28烤盘，刮板刮平，轻拍振出气泡，放入预热好的烤箱。170度20分钟。 （六寸 160度 35分钟）

步骤 5

蛋糕晾凉切成四片，奶油加可可粉、细砂糖、朗姆酒一小勺，打发到九分。

步骤 6

在蛋糕片上涂上打发好的奶油，再撒一些奥利奥碎，盖上蛋糕片重复两次。

菜谱创建时间：2019-11-10 12:46:39