绿豆面萝卜丸子（2new）

作者： 二妞的慢生活

笨的，拍了个制作此丸子的小视频都没留一张像样的照片当菜谱主图。。。。如果你们看我码字的菜谱比较吃力可以移步西瓜视频去看。 https://m.ixigua.com/group/6756379132004663819/?app=video_article&timestamp=1573133013&utm_source=copy_link&utm_medium=android&utm_campaign=client_share

用料

• 萝卜 500克
• 面粉 100克
• 绿豆面粉 50克
• 大葱 30克
• 盐 4克（由于不同牌子的盐咸度不一样所以酌情调整）
• 味精 3克
• 十三香 2克
• 干黄豆 30克
• 食用油 大量

绿豆面萝卜丸子（2new）的做法步骤

步骤 1

做素丸子之前先提前一晚泡上30克干黄豆。第二天把泡发好的干黄豆控去水份用刀简单切几下待用。

步骤 2

大葱择洗干净切末，白萝卜，洗净去皮，用刨丝器刨丝。

步骤 3

刨完丝后，用刀把萝卜丝简单切几下，短些方便后边搓丸子。装到一个大一些的容器里待用。

步骤 4

在盛萝卜丝的容器里放入4克盐，3克味精，2克十三香，30克葱末，150克杂面，黄豆碎，用筷子将混合物全部搅拌均匀，刚开始会有点干，拌着拌着就湿润了。

步骤 5

取适量萝卜丝面糊用手将其团成一个个大小合适的丸子生胚，直径3CM左右就可以了，不要团太大了，太大炸的时候里面容易夹生，间隔开放在一个大平盘上待用。

步骤 6

锅置火上放入大量食用油，油烧至七八成热后，下入事先团好的丸子，中小火炸3分钟左右。记住火一定不要大，不然丸子表面上色过深里面还不熟。

步骤 7

刚炸好的丸子里面松软外边酥脆，趁热多吃几个。

步骤 8

其实我们当地人习惯用丸子做丸子泡面当早餐吃。 具体做法是，事先在碗里放入适量，香菜，葱花，盐，味精，醋，辣椒油，（放方面里带的调料也可以）。然后烧开适量水下入丸子煮片刻，再下入方便面煮到软硬合适，趁热连稀带稠带倒入调好底料的碗里，搅拌均匀就可以享用了。

菜谱创建时间：2019-11-07 21:25:00