滑蛋豆丝肥牛饭

作者： 烫面乌冬

轻轻松松就可以马上吃一碗热气腾腾，香气十足的肥牛饭。 给冬日里的胃一丝温暖。

用料

• 肥牛 8卷
• 洋葱 四分之一个
• 油豆腐 3个
• 鸡蛋 1个
• 姜末 3克
• 芹菜 适量
• 黑胡椒 适量
• 酱汁：
• 糖 1克
• 鸡精 适量
• 水 100克
• 酱油 10克
• 蚝油 3克
• 花雕酒 3克
• 米饭 适量

滑蛋豆丝肥牛饭的做法步骤

步骤 1

把洋葱切丝，油豆腐切条，芹菜切段，生姜切末，再另外切几片姜片，把酱汁里的所有调料混合均匀备用。

步骤 2

煮上一锅水，放入姜片，把肥牛先过水烫煮一下，再捞出备用。

步骤 3

锅里加入适量的油，放入姜末，洋葱丝。

步骤 4

把洋葱炒香。

步骤 5

放入油豆腐丝一起煸炒。

步骤 6

炒香后把前面调好的酱汁直接倒入锅里。

步骤 7

放入肥牛，一起煮。

步骤 8

稍微翻炒后，转小火加入鸡蛋。

步骤 9

等锅里的鸡蛋慢慢开始凝固的时候，就可以放入芹菜段。

步骤 10

磨一些黑胡椒。

步骤 11

碗里放入适量米饭，再倒入煮好的肥牛。

滑蛋豆丝肥牛饭的小贴士

鸡蛋千万不要焖煮过头，就是需要鸡蛋的丝滑感。 加上油豆腐丝，给一碗普通的肥牛饭又增加了一丝口感。

菜谱创建时间：2019-11-06 19:43:24