凉拌花甲螺

作者： 阿waterwater

这个菜真的是百吃不厌，我连着吃了三天，太满足了！！！

用料

• 陈醋 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 白糖 适量
• 小米椒 适量
• 香菜段 适量
• 芥末 一点点
• 青柠（柠檬也可） 个人口味
• 酒 一瓶盖
• 姜 手指一节大小

凉拌花甲螺的做法步骤

步骤 1

烧水白灼花甲螺 水还未滚之前放入酒和生姜，然后加入花甲螺。开口后捞出放入冷水里。

步骤 2

放冷水里后冲洗一下，冲洗干净这部很重要，第一有泥沙影响口感，第二可以检查一下有没有泥沙螺，有的螺不开口的，里面全是泥沙，要真是进到碗里那就全毁了。

步骤 3

煮螺的同时把上述除了姜酒之外的配料先各自放一勺，然后再根据自己的口味酌情调整。

步骤 4

最后加入香菜、青柠和芥末。芥末一点点的加，不然一下加多了太呛了。 当然不喜欢的可以不加啊。

凉拌花甲螺的小贴士

因为我连着做了三天，三天买的螺都是不同重量，没办法说明一斤螺配多少调料的。 这个方子也适合别的贝类，我也试过香螺，不过花甲螺更易入味。 如果你有自制辣椒酱也可以替代小米椒，或者你能吃辣的两个一起加也是可以的。

菜谱创建时间：2019-11-06 17:55:38