巧克力脆皮雪媚娘，冷冻后就变成梦龙冰激凌

作者： 美食妃英理

雪媚娘变着花样儿玩儿，坚果巧克力淋面后的雪媚娘，冷冻以后就成了梦龙冰淇淋，水果夹心，酸酸甜甜，冰冰凉凉的超级好吃

用料

• 糯米粉 50克
• 细砂糖 15克
• 玉米淀粉 15克
• 清水 88克
• 黄油 10克
• 淡奶油 200克
• 草莓 适量
• 白糖 16克
• 巧克力 200克
• 坚果碎 50克

巧克力脆皮雪媚娘，冷冻后就变成梦龙冰激凌的做法步骤

步骤 1

首先我们先来一个干净大碗，将糯米粉和玉米淀粉倒入碗中，接着加入15克白糖，加入清水，将碗内全部材料充分的搅拌均匀，得到顺滑的稀糊状液体，将面糊过筛，过筛能使我们最后做出的雪媚娘口感更好

步骤 2

将做好的面糊上锅蒸熟，冷水上锅蒸15-20分钟，蒸熟

步骤 3

利用蒸面糊的时间我们来处理一下草莓，新鲜草莓洗净去除叶子，切成较小的小丁备用

步骤 4

蒸好的面糊取出，将室温软化的黄油放入碗中，搅拌均匀，也可以下手揉，注意要晾至温热，别烫伤了

步骤 5

面糊与黄油充分融合后放入冰箱冷藏半小时

步骤 6

冷藏的时间我们用来打发淡奶油，干净大碗中倒入淡奶油，加入12克白糖，中速打发

步骤 7

打发至纹路清晰，阻力明显增大，如图状态就可以了

步骤 8

冷藏后的面糊取出，平均分成四份 注：粘手可以撒一些熟的糯米粉防粘

步骤 9

每一份面团擀成薄的小圆片，就像饺子皮那样的

步骤 10

将打发的淡奶油挤入面皮底层，在奶油上摆入适量草莓粒

步骤 11

在草莓上方再次挤入淡奶油

步骤 12

最后将面片包起，收口要捏紧实了

步骤 13

全部包好后收口向下放，放入冰箱冷冻1小时以上

步骤 14

巧克力放入盆中，隔水融化，将坚果碎倒入巧克力液中充分搅拌均匀，这里的坚果碎不限种类，你喜欢什么都可以放

步骤 15

冷冻后的冰淇淋坯子取出，表面淋上坚果巧克力液

步骤 16

全部淋好以后，当巧克力液凝固放入冰箱冷藏或者冷冻1小时以上就可以啦

步骤 17

好吃好吃，吃一口就不想减肥的事儿啦，哈哈

步骤 18

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巧克力脆皮雪媚娘，冷冻后就变成梦龙冰激凌的小贴士

淋面：放置在晾网上，下面摆放盆子，巧克力液稍微凝固的话就再次隔热融化，继续淋面即可

菜谱创建时间：2019-11-06 15:04:11