辣椒豆豉炒排骨

作者： 橘子Yu_miuku

用料

• 排骨 1000克
• 姜
• 葱
• 淀粉
• 朝天椒
• 李锦记蒜蓉豆豉酱
• 李锦记潮州辣椒油

辣椒豆豉炒排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，去血水

步骤 2

烧开一锅水，然后 加入排骨，葱，姜，香叶，八角，桂皮，料酒。烧开后，撇去浮沫，中小火再煮一个小时

步骤 3

另起一锅，加油，油烧热后加入朝天椒，葱花，姜片，稍微炒一下，然后下煮好的排骨，翻炒。然后加入李锦记蒜蓉豆豉酱和潮州辣椒油，少量热水，快末过排骨就行。翻炒一下，使酱料比较均匀的沾在排骨上。因为豆豉酱有咸味，我尝了味道够就没加盐，你们觉得味道不够可以加点盐。盖上盖子焖一会。

步骤 4

玉米淀粉加一点冷水调开，用来勾欠，没有也可以省略这一步。

步骤 5

加入水淀粉，大火收汁就可以了。

辣椒豆豉炒排骨的小贴士

这道菜做起来挺简单的，没什么难度，主要是炖的时间要够长，排骨才会软烂，然后味道主要靠蒜蓉豆豉酱和潮州辣椒油。我用的是李锦记的，你们有其他的牌子也可以用。这个方法适合想吃豆豉排骨的懒人，也没什么难度，就是时间长一点，用高压锅的话可能时间会缩短一点。

菜谱创建时间：2019-11-04 06:27:48