黯然销魂-剁椒炒饭(怪噜饭)

作者： 游世界的王大文

给隔夜饭注入新的灵魂！剁椒炒饭治愈系美食

用料

• 鸡蛋 3个
• 米饭 2碗
• 小葱 少量
• 剁椒 2勺

黯然销魂-剁椒炒饭(怪噜饭)的做法步骤

步骤 1

饭戳松散，鸡蛋打散，葱切碎 准备工作就结束了 Ps:隔夜饭做炒饭是最好吃的，最好在下锅前戳散，这样在锅里好处理一些

步骤 2

开火起锅放油，油热放鸡蛋 鸡蛋下锅后先不要着急搅拌，等锅中出现这种大泡时，直接将米饭倒在上面，再耐心翻炒 这个步骤需要注意，蛋液半凝固倒入米饭后，将火调小，不然未凝固的蛋液加上凉米饭，会让锅底变凉，就会产生粘锅的现象

步骤 3

慢慢翻炒，耐心将米饭炒散 注意火不要太大，避免糊锅底 在这时适当放入一些盐，一定不要太多，后续放其他食材如果有加工制品，肯定会有盐的 少吃盐少吃油健康为先

步骤 4

在米饭都炒散，蛋液都凝固后，加入两勺泡辣椒 我买的是国民女神-陶华碧糟辣椒，本身略微有一点咸味，味道不是特别辣且有酸香 尝试做这道菜的伙伴，也可以尝试用蒜蓉辣酱或者整根泡椒剁碎或者其他自制的泡椒

步骤 5

加入泡椒后，可以将火调大，注意翻炒 因为整个过程中放油都很少，所以千万注意不要糊锅底

步骤 6

这是我在济州买的捏饭团吃的碎海苔，一直找不到合适的吃法，今天炒饭就放些吧！ 这个步骤，也可以换成放各类喜欢吃的颗粒状蔬菜或其他细碎的肉类

步骤 7

将所有喜欢的食材都放进去翻炒 完成后，关火晾一会再放葱花 不喜欢葱辣味太强的伙伴，可以在关火前放葱，翻炒几秒钟再关火 盛出享用即可

黯然销魂-剁椒炒饭(怪噜饭)的小贴士

1，在米饭蒸熟的时候，趁热用筷子或者饭铲翻动，让饭蓬松起来，这样为后续吃炒饭提供方便！能让米饭颗粒分明 2，在加海苔碎的步骤，加入州特色美食脆哨(就是炸的香酥可口的猪肉碎)和碎盐菜(具体什么菜不知道，就只知道叫盐菜)，就成了贵州风味美食-怪噜饭 3，炒饭中添加的蔬菜尽量选择不会出太多水的，不然就没法保证炒饭的干爽口感了

菜谱创建时间：2019-11-03 18:53:57