烧烤味儿蒜蓉茄子

作者： 清风徐来_冯小厨

简单，自己做，干净卫生，关键是和外面烧烤摊的味道一样哦。

用料

• 茄子 2个
• 蒜 12瓣
• 盐 适量
• 白沙糖 适量
• 生抽 适量
• 油 适量
• 孜然粉 适量
• 辣椒面 适量
• 椒盐 适量

烧烤味儿蒜蓉茄子的做法步骤

步骤 1

蒜蓉酱的制作:蒜瓣切成蒜末，锅里热油，3成热左右放入蒜末爆香(低油温)，加入适量生抽、少量盐(后续还要撒椒盐)、适量白砂糖(提味作用)，翻炒片刻盛出备用。

步骤 2

茄子洗干净，切成两半。锅里烧开水，把茄子放入蒸熟。

步骤 3

平底锅洗干净，把蒸熟的茄子挪到平底锅里。用筷子或者牛排刀把茄子划几道。

步骤 4

把准备好的蒜蓉酱均匀地倒在茄子上，开火干煸。

步骤 5

听到刺啦刺啦的声音，撒适量椒盐、孜然粉、辣椒面，继续刺啦刺啦的声音30s左右即可出锅。

步骤 6

出锅摆盘，注意不要吃皮哦，趁热吃。

菜谱创建时间：2019-11-02 23:51:44