黄精各种吃法

作者： 四夕和碗豆

前几年十分迷恋去深山里挖野生黄精，进山来回两百多公里，周末或非周末早起晚归，不亦乐乎！挖黄精会上瘾的，比普通的户外爬山更有乐趣～～（黄精吃了反正好处多多，亲测长期吃能治高血压，婆婆吃了4年多，高血压吃没了，据说还能缓解糖尿病，能增强抵抗力，能改善睡眠，能黑发，适合所有人群。）

用料

• 新鲜黄精 不限量
• 煤气
• 蒸锅

黄精各种吃法的做法步骤

步骤 1

生长到7月份时的样子。

步骤 2

开好看的花～

步骤 3

黄精一年长一节

步骤 4

这些都是生长期至少6年以上的

步骤 5

初步清洗掉泥土

步骤 6

剪掉根须后洗干净，我用牙刷一根一根刷干净的，其实黄精根须也是能有药用价值的，根须洗干净可以配着枸杞或别的养生材料煲茶，我嫌麻烦都扔掉了。

步骤 7

蒸晒二次的样子。因为都是存图，之前没想过要做成菜谱，所以有些图片不直观。顺序有些乱，试了几次，不会拖动图片编辑，各位且看着吧，有需要讨论沟通的留言，看到会回复。

步骤 8

晒太阳，蒸好晒4到6天才能八分干。

步骤 9

隔水蒸两小时，大太阳晒八分干，然后再蒸两小时，再晒八分干，再蒸再晒，如此反复八九次。

步骤 10

这样儿的是蒸两小时后切片晒干留着煲汤

步骤 11

晒太阳，因为不是同一次挖的，所以晒制的进度也不同。

步骤 12

这个是蒸了4次后做黄精蜜饯零食的，黄精经过多次蒸晒后已经很甜了，可以再放少量冰糖煮，也可不放。

步骤 13

第九次蒸好后，切成小粒，晒干后密封保存，三到四年也不会坏，泡茶煮汤泡酒都行。

步骤 14

少于5年生长期的，不挖，留着慢慢长。

步骤 15

曾经挖到过的野生大黄精，挖回来炖了鸡汤。

步骤 16

曾经挖到过的野生大黄精（至少生长14年），这么大的挖回来直接就炖排骨汤了。

步骤 17

上班下午茶，放点干黄精用保温杯焖1小时，倒出来就是香香甜甜的黄精茶啦！

步骤 18

用保温杯焖泡了一个多小时的茶汤，可以反复泡好几次，但最好不要隔夜。

步骤 19

2020年5月3日（今天）刚去山里挖回的，挑几根年龄稍大的炖排骨。

步骤 20

黄精排骨汤：排骨先焯水，然后切成片的新鲜黄精随排骨一起用高压锅压了50分钟，起锅时放点盐就行。炖好的汤有鲜鲜淡淡的甜味，很特殊的香味，不过可能有些人不喜欢（譬如香菜譬如鱼腥草，萝卜白菜，各有所爱，我喜欢九蒸九晒后那种红糖桂圆的自然香味，我的家人喜欢新鲜炖汤的味道）。

步骤 21

也有蒸好后久雨，即使放冰箱冷藏时间长了也发霉，不得不忍痛扔掉的。

步骤 22

每年去山里挖一回（2021年4月17日），这次用新鲜的泡酒了。

步骤 23

一瓶新鲜的，一瓶九蒸九晒的。

步骤 24

最大的年份最久的自然炖排骨啦。

黄精各种吃法的小贴士

挖黄精一般在八九月，十月份后叶子枯萎了就找不着了，从新鲜黄精到最后九制的黄精，大约需要两个月时间，下雨天千万要注意通风，否则发霉了就浪费心血了。洗干净剪掉根须的新鲜黄精500克经过九蒸九晒制好后大约100克。

菜谱创建时间：2019-11-02 18:33:18