不用烧的红烧鸡翅根

作者： 围围豆奶1215

偏爱红烧款，甜辣味！ 做上荤菜后，从鸭脖，鸡翅尖这种少肉多骨头开始，最后也爱上了全肉的大鸡腿🍗

用料

• 鸡翅根 5个
• 干辣椒 6～8个
• 冰糖 6颗
• 八角 6个
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 生抽 1勺
• 姜 10片
• 盐 0克
• 蒜 10瓣

不用烧的红烧鸡翅根的做法步骤

步骤 1

1. 准备好要用的辅料，干辣椒切段，蒜姜切末状，八角稍微过下水(去灰)。

步骤 2

2. 加一锅清水，放入一勺料酒，三块姜，水煮沸后加入鸡翅根，水煮开后煮了2～4分钟。

步骤 3

3. 煮好后，捞出来过冷水晾干备用。

步骤 4

4. A. 热锅倒入油，五六成热加入冰糖，待冰糖和油融合成糖浆后，加入鸡翅根翻炒，让它周围均匀裹上糖浆。 B. 翻炒到鸡翅根为金黄色时，加生抽，老抽炒匀。

步骤 5

5. 锅内倒入温水盖过鸡翅根，加入干辣椒，姜蒜末，八角，豆瓣酱(自家制作，代替盐)，大火烧开后，转小火焖20～30分钟。

步骤 6

6. 煮完收汁，即可装盘，有白芝麻可以撒上一层。(由于家里白芝麻用完，没有撒)

不用烧的红烧鸡翅根的小贴士

1. 由于老抽生抽还有豆瓣酱都含盐，所以不用给盐了 2. 由于冰糖也有上色的效果，我用的老抽特别少，怕给多了显得特别黑😂

菜谱创建时间：2019-11-01 22:57:56