好吃到根本停不下来的干锅菜花

作者： 万家乐快乐厨房

菜花可谓价廉味美的蔬菜，含有丰富的硒、 维生素C和胡萝卜素，研究显示，在众多的水果蔬菜中，菜花和白菜的抗癌效果最好，菜花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。 而且，菜花的含水量达 90%以上，热量较低，是减肥人士的福音，可以填饱肚子，又不会变胖。 好处多多的菜花，最常见的烹饪方法就是干锅菜花，口味浓而不腻，口感饱满，回味悠长。这道菜的关键是菜花焯水时间和烹饪火候。万家乐研发人员与大厨一起，经过反复试验，找到最合适的火候和时间，并将成果放入MATE7自动烹饪系统中，让更多人在家轻松做出正宗的美味。

用料

• 菜花 400g
• 去皮五花肉 150g
• 油 25ml
• 生抽 10ml
• 豆豉酱 20g
• 大蒜叶 30g
• 红辣椒 30g
• 白糖 7g
• 盐 9.5g（焯水5g，肉片腌味2g，菜肴调味2.5g）
• 姜片 5g
• 料酒 10ml

好吃到根本停不下来的干锅菜花的做法步骤

步骤 1

花菜用小刀拆成小朵。锅中加水烧开，加入盐5g、花菜放入开水锅中焯1分钟。（根据花菜的大小，焯水时间需要调整，建议一般不超过120s）将焯好的花菜捞出，用冷水冲淋至凉透，沥水备用。

步骤 2

五花肉切成薄片，用姜片、盐2g、料酒腌制10分钟；大蒜叶白色部分切成段，再切成两半，绿色部分切成段；红辣椒去籽切成小块。

步骤 3

MATE7自动烹饪系统选择干锅菜花，系统自动调节火候和吸油烟机风力。 锅烧热至120℃，放入食用油，油热后调中火，将五花肉放入锅中煸香。

步骤 4

加入豆豉酱，继续煸炒，逼出五花肉中一部分油。

步骤 5

加入花菜、红辣椒段和大蒜叶白色部分，翻炒均匀。

步骤 6

加入生抽、白糖、盐2.5g，大蒜叶绿色部分，翻炒均匀。

步骤 7

大火收汁。

好吃到根本停不下来的干锅菜花的小贴士

1、菜花焯水不要太久，要保持脆的口感，焯到8分熟即可。 2、豆豉酱和生抽都是咸的，如果口味淡，可以考虑不放盐。

菜谱创建时间：2019-11-01 14:12:27