双倍紫薯吐司

作者： supersuper超超超

前两天做了双倍南瓜吐司，太喜欢这个整形方法了 做了紫薯泥，再消耗一下紫薯粉 450g吐司 2个量

用料

• 高筋面粉 460g
• 紫薯粉 60g
• 蛋液 100g
• 牛奶 220-230g
• 干酵母 6g
• 糖 60g
• 黄油 60g
• 盐 5g
• 紫薯泥 适量（小贴士）

双倍紫薯吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油、盐之外的材料混合成面团，揉出厚膜后加入软化好的黄油，揉到完全阶段，拉出有支撑力的薄膜。最后加入盐，揉匀。 滚圆，30度一发。将面团发至2倍大。

步骤 2

排气，分成2个均匀的面团 滚圆，松弛20分钟

步骤 3

松弛好的面团擀开 翻面，整理成一个长方形面片 将紫薯泥抹在一半的位置

步骤 4

将上半部分折过来 用刀切成均匀的8等份。 （若面粘 在刀上沾点面粉）

步骤 5

取出一条，两头反方向自转后，头尾相接，成一个旋转的小面圈

步骤 6

站立着依次放入吐司盒内，摆放均匀。

步骤 7

37度 发酵至8分满

步骤 8

烤箱下层 180度，35分钟。 观察顶层上色，及时加盖锡纸

双倍紫薯吐司的小贴士

紫薯泥的制作方法参考了这个http://www.xiachufang.com/recipe/104027820/ 250g紫薯做出来 用了80%，供参考

菜谱创建时间：2019-10-31 21:21:44