剁辣椒酱

作者： 暖暖YI冬

妈妈爱吃，这次就代妈妈做一次。妈妈大湖南的。

用料

• 线椒 4斤
• 姜 2颗
• 大蒜 4颗
• 盐 150克
• 高度白酒 30克

剁辣椒酱的做法步骤

步骤 1

摘了蒂洗干净晾干

步骤 2

姜削干净大蒜剥皮（过程挺享受的）是不是有怪癖，哈哈哈😄

步骤 3

我用小熊绞肉机磨碎的辣椒，干完才记起来，赶紧捞出来拍一张（过程就是绞碎过程加大蒜生姜一起，然后加盐，全部入罐中的时候上面加一点薄盐和高度白酒）

步骤 4

全程注意无生水和油，罐子也是洗后晒干的。因为盐放的不多，做的量也是几个月消耗的量，想当时间久一点多加盐哦。半个月或者一个月开罐就可以吃了。剁椒鱼头，吃面的时候放一点，火锅的时候当味碟不行想想就流口水。

菜谱创建时间：2019-10-29 21:45:20