咖喱牛肉（南瓜啤酒版）

作者： 东珠

此版便西北口味，没有黄油、没有牛奶，做法与大盘鸡较为类似。 之所以用板栗南瓜替代了胡萝卜，是因为南瓜本身的绵糯会给汤汁增加浓稠感，与咖喱结合在一起汤汁会厚重一些，不喜欢吃胡萝卜的人可以参考此版。

用料

• 牛腩/上脑 500克
• 新疆板栗南瓜 200克
• 土豆 2个（小）
• 洋葱 1个
• 姜 5片
• 葱 半根
• 花椒 15粒
• 蒜 5瓣
• 咖喱粉 5勺（小勺）
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 啤酒（青岛、9度） 罐装一瓶

咖喱牛肉（南瓜啤酒版）的做法步骤

步骤 1

牛肉焯水备用

步骤 2

土豆南瓜切块，稍大一些，不然会炖烂

步骤 3

洋葱切块，葱姜蒜备好

步骤 4

锅里倒油，葱 姜 蒜 花椒爆香

步骤 5

加入牛肉翻炒5分钟

步骤 6

倒入啤酒，烧开后，文火慢炖半小时

步骤 7

半小时后，牛肉的汤汁被收干，注意要多观察，不要糊锅。倒入土豆南瓜

步骤 8

加开水，不要盖过蔬菜，大火煮沸，转小火炖半小时。

步骤 9

土豆和南瓜熟了之后，加洋葱、咖喱、盐、黑胡椒。继续小火炖20分钟。

步骤 10

此时的南瓜基本炖散了，土豆也稍散一些，洋葱的口感变软，这样基本就好了。

步骤 11

拍张照片

步骤 12

盛一碗米饭，淋上咖喱汁，伴着入口即化的土豆牛肉，被幸福爆袭！

步骤 13

周末愉快！

咖喱牛肉（南瓜啤酒版）的小贴士

1.南瓜最好是板栗南瓜，太水的可能影响口感 2.啤酒也可以用料酒+水代替 3.注意火候，不要烧糊

菜谱创建时间：2019-10-27 15:11:10