腌甘露（宝塔菜）

作者： 芥末私房小厨

秋冬季是腌制洋姜、甘露的季节......

用料

• 甘露 250g
• 生抽 1桶
• 花椒 1把
• 小米辣 5-6棵
• 美人椒 3-4棵
• 伊代欣糖 5g
• 香叶 3-5片
• 大蒜 5瓣

腌甘露（宝塔菜）的做法步骤

步骤 1

将甘露用刷子洗净，沥干水分平铺开，放在干燥处阴干，干透，不要留有生水在甘露上

步骤 2

将小米椒、美人椒洗净晾干，依据自己喜好，需要辣一些就把辣椒切碎，否则用整只辣椒腌制，大蒜切片

步骤 3

准备好无油无水干燥的容器，将甘露、和所有的配料混合放入

步骤 4

加入生抽，以达到和甘露水平位置

步骤 5

盖上盖子，拧紧瓶盖，放在阴凉通风干燥的地方

步骤 6

12天后腌制完成，已经完全入味，挺干净工具取出享用

腌甘露（宝塔菜）的小贴士

生抽用氨基酸态氮大于1克/百毫升的，味道更鲜美

菜谱创建时间：2019-10-27 08:07:03