蟹壳黄的做法

蟹壳黄

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作者: 高雅
高雅

蟹壳黄的用料1 

蟹壳黄的用料2 

蟹壳黄的做法步骤

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  • 所有材料放入容器中

  • 用筷子搅匀

  • 加入清水

  • 用筷子搅至材料与水混合

  • 用手搓揉搅拌5-6分钟至光滑面团

  • 盖上保鲜膜,静置松弛30分钟

  • 低粉加猪油混合

  • 用筷子搅匀至粉和油混合

  • 搓揉至一个均匀的面团

  • 盖上保鲜膜,备用

  • 将发酵好的油皮面皮和油酥平均分割成12等份,油皮擀成圆皮

  • 中间放上油酥包起

  • 收口捏紧成圆形,表面盖上保鲜膜

  • 把包起的油酥接口向上放置,用擀面杖稍微压平擀成椭圆形面皮

  • 由上向下轻轻卷起面皮,收口朝下

  • 将油酥皮转90度后

  • 再一次擀长面皮约两圈半

  • 收口朝下,擀卷二次,静置松弛20分钟

  • 葱切小粒,加入盐、胡椒粉和猪油中,混合拌匀

  • 松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平,擀成圆形,将葱馅放在面皮中间,用手指将面皮捏紧

  • 收口朝下,用擀面杖轻压成扁圆形

  • 在圆饼表面刷上蛋黄液

  • 然后将沾有蛋黄液的圆饼放在撒上大量芝麻的工作台上滚动,使圆饼尽量可以沾上芝麻

  • 放入已经预热至190度的烤箱中,烘烤25分钟即可

菜谱创建时间:2012-02-25 14:36:59
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