川味金汤肥牛锅

作者： Freeze静

一直很喜欢酸辣开胃的金汤肥牛，灵机一动，自己煮一锅金汤锅底，加入川味十足的老坛酸菜，用它代替传统红油锅底，不仅热量低，而且酸辣十足，暖心又开胃！煮好的锅底还可以冷藏备用，吃时热一热方便又快手！ 搭配金汤锅底，除了上好的肥牛片之外，各式各样或Q弹爆汁，或爽滑弹牙的火锅丸也一定少不了！桂冠的火锅丸系列，品种超多，用料扎实~冰箱中长期备着，配合各式蔬菜，再忙也能吃上一顿热乎乎的火锅~！ 11月4日-28日参与桂冠火锅口味大PK作品征集活动，丰厚大礼等你赢取哦，活动链接请戳：https://www.xiachufang.com/page/market/2164/ Get同款好吃又多样的桂冠产品请戳：https://shop.m.jd.com/?shopId=1000092977

用料

• #火锅食材
• 桂冠鱼豆腐 1盒
• 桂冠蟹味棒 1盒
• 桂冠产品 若干包
• 各种蔬菜，菌菇 适量
• 肥牛片 300g-500g
• #川味金汤汤底
• 家乐牛肉浓汤宝 1块
• 老坛酸菜 50g
• 南瓜 100g（去皮）
• 泡野山椒（切段） 100g（依口味增减）
• 海南黄灯笼辣椒酱 20g
• 白醋 120g（依口味增减）
• 蒜末 15g
• 糖 8g
• 水 1000ml
• 油 20g

川味金汤肥牛锅的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，南瓜我用的贝贝南瓜，品类不做限制！

步骤 2

南瓜去皮尽量切成很薄的片，越薄越容易炒熟！

步骤 3

锅中放入10g油，放入蒜末和南瓜中小火炒至南瓜两面上色，熟软。 关火晾凉。

步骤 4

放入料理机中，打成南瓜泥，加入500ml水稀释

步骤 5

另起锅，放入另外10g油，放入老坛酸菜末炒香

步骤 6

之后放入南瓜汤，再额外加500ml清水，放入汤底材料中的：浓汤宝，泡椒，海南黄灯笼椒，糖，白醋。 白醋的量可根据喜好增减，我个人倾向于加到150g，很酸很开胃！材料中的120g是比较中和的口味~

步骤 7

大火煮开后不要加盖，转中火煮5分钟。 关火，汤底就做好了！ 锅底的热量也比普通红油锅底要低很多！ 无需蘸料就非常够味儿！超级开胃！

步骤 8

依喜好搭配肥牛片，各种火锅丸，蔬菜都很好吃！ 桂冠的鱼豆腐口感绵柔有弹性，在鲜甜的鱼糜基础上还添加了咸蛋黄！蟹味棒丝丝分明久煮不烂，每一口都能感受到来自大海的鲜美馈赠！

菜谱创建时间：2019-10-25 16:04:43