双菇炒牛肉: 1. 牛腱肉切片,用酱油、蚝油、料酒、白砂糖腌制5分钟 2. 菇切掉根部不要,洋葱切丝,芹菜、香菜切段,蒜、小米辣切碎 3. 少量油起锅放入洋葱炒至半透明,加入蒜翻炒几下加入牛肉 4. 牛肉变色并且料酒酒精味挥发后,加入菇翻炒,这时候牛肉和菇会出水,继续翻炒 5. 待汁收至少量,加入小米辣、芹菜、香菜段翻炒至断生即可出锅
西兰花切小朵白灼,捞起加入少量酱油
玉米蒸熟
双菇炒牛肉的小贴士: 不需要额外调味,腌制牛肉的调料会在“翻炒-出水-收汁”这个过程融合到菇中