电压力锅版叉烧（竟然有港式茶餐厅的味道！）

作者： 00妈

第一次用电压力锅做叉烧，竟然成功了。简单好做，而且味道跟港式茶餐厅大家乐可以媲美，皮脆肉嫩香甜可口。刚好拍了步骤图，赶紧跟大家分享！❤️ 方子参考爱吃一号mm基础上稍有改动，在此深表感谢！

用料

• 猪梅头肉 一斤
• 姜 适量
• 白酒 一勺
• 李锦记叉烧酱 3勺+1勺
• 李锦记蚝油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 油 适量

电压力锅版叉烧（竟然有港式茶餐厅的味道！）的做法步骤

步骤 1

做法： 1.梅头肉切稍薄的片，加一勺白酒腌制半小时左右，加三勺叉烧酱、一勺蚝油、一把姜碎抓匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏数小时（我用了6小时）。 2.电压力锅里倒适量油，铺十来片姜片，摆上腌好的梅头肉，按煮饭键。煮好后去掉姜，翻面加一勺蚝油和一勺蜂蜜混合液，再按煮饭键。 3.上步骤如果开盖后发现还没有到收汁阶段，可继续按煮饭键直到闻到焦香味。肉取出稍凉后放在油纸上切片，锅内剩余油汁淋到肉上即可。❤️

步骤 2

我用的这个牌子叉烧酱。没有用别的牌子应该也行。

步骤 3

用的李锦记蚝油。

步骤 4

梅头肉切稍薄的片，加一勺白酒腌制半小时左右，加三勺叉烧酱、一勺蚝油、一把姜碎抓匀。

步骤 5

盖保鲜膜入冰箱冷藏数小时。我切得比较薄，又赶着吃，所以只冷藏了6小时，做好也已够味。爱吃一号mm建议冷藏24小时以上，仅供参考哈！

步骤 6

电压力锅摆腌好的肉之前除了倒油之外，铺姜片是我想的。家里电压力锅容易粘锅，虽然做出的叉烧需要粘锅效果，但不希望太早粘，不然容易焦糊影响味道。

步骤 7

平铺入梅头肉按煮饭键。

步骤 8

可以看到第一次煮好后渗出不少水。我倒掉一部分，留了一些（如果没剩多少就别倒了）。这时可以取出姜片、将肉翻面，加一勺蚝油一勺蜂蜜混合液再盒盖按煮饭键。

步骤 9

第二次煮好后汁液明显减少，但我家电压力锅还是没到收汁阶段，所以我再次翻面，第三次按了煮饭键。 我家第一、二、三次分别用了二十多分钟、十多分钟、几分钟，全程大概五十多分钟仅供参考哈！❤️

步骤 10

因为锅底汁液很少，没几分钟便闻到焦香味，开盖看到已经有了叉烧的样子。关电源取出放油纸上，不然切的时候汁液都粘砧板上岂不太可惜了哇！

步骤 11

稍凉切片。

步骤 12

边切边流口水有木有？！

步骤 13

装盘，电压力锅里剩余油汁全部淋在叉烧上。

步骤 14

成品图。

步骤 15

超级美味且下饭的叉烧哇！我家不爱吃肉的小妞同学，都吃了好多片。

步骤 16

说实话，没想到用电压力锅做叉烧能有如此成效。肉腌好后开盖翻面盒盖。。。简单几个动作就做出如此美味的下饭菜，何乐不为之呀。强烈推荐大家试起，等你们的美照哦！❤️

电压力锅版叉烧（竟然有港式茶餐厅的味道！）的小贴士

猪肉尽量买梅头肉，而且要留部分肥肉一起做，这样做出来的叉烧才特别有味道！

菜谱创建时间：2019-10-21 00:34:58