桂花糖芋苗

作者： s_life

桂花糖芋苗是南京名点，同“”桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子“一起被誉为极具情怀的金陵四大街头小食。 芋苗软糯，藕粉香滑，撒上属于秋天的桂花香，成就一碗唇齿留香的桂花糖芋苗。

用料

• 芋头（切块） 200克
• 水 600克
• 小苏打 1/4茶匙
• 红糖 15克
• 藕粉 35克
• 水（藕粉用） 50克
• 糖桂花（可选） 适量

桂花糖芋苗的做法步骤

步骤 1

芋头，水与小苏打放入主锅，15分钟/100度/反转速度小勺烹煮。

步骤 2

最后3分钟从主锅盖的小孔加入红糖。 35克藕粉加入50克水，搅匀备用。

步骤 3

烹煮完成后，揭开主锅盖，将藕粉汁绕圈均匀淋入芋苗汤中（注意，藕粉汁不要从主锅盖的小孔淋入，藕粉会凝固在刀头周围）。

步骤 4

设置3分钟/100度反转速度1烹煮。

步骤 5

盛出，淋糖桂花，趁热享用。

桂花糖芋苗的小贴士

1.小苏打的加入使芋头更加酥软，汤汁酱红诱人。

菜谱创建时间：2019-10-20 10:53:26