零失败制作腰果酥

作者： 喃喃无语

清闲时间，手作自己喜爱的饼干，一杯清茶陪伴，享受静谧的美好.....

用料

• 黄油 150克
• 低筋面粉 270克
• 盐 3克
• 鸡蛋 2个
• 腰果 30粒
• 泡打粉 2克
• 白砂糖 40克

零失败制作腰果酥的做法步骤

步骤 1

腰果酥的原材料比较简单，基本日常超市能够采购到。

步骤 2

黄油室内软化（如果时间来不及可以微波20秒），打蛋器打发至颜色略微发白膨胀即可。然后依次放入2/3蛋液（剩余1/3后面备用）、白砂糖、面粉以及泡打粉，将其慢慢搅拌，揉成面团。

步骤 3

如图将腰果酥一分为二备用，切开时的腰果碎可以用刀背按压碾碎并揉在面团中提升烘焙口感。同时面团揉成大小相同的球形，直径大概1.5厘米左右。

步骤 4

腰果沾蛋液在小面团上轻轻按压，呈圆饼状且出现裂纹，摆盘后在表面再刷一层蛋液，这样烤出来色泽金黄光亮。

步骤 5

烤箱提前预热后 放入烘烤。建议加垫烘培纸，以免粘在烤盘上，影响出品。130低温烘烤20分钟，各家烤箱不同，这个温度和时间供参考。如果拿不准的话建议低温烘烤，如果不够后面还可以加温加时间。但如果火大了糊了就影响效果和口感了。

步骤 6

烤好后的饼干表面金黄，取出晾凉即可。

步骤 7

无添加腰果酥就做好了，常温保存10天左右都没问题。这个是我自己订的盒子，装好后送给亲友或爱人，满满的情意。

菜谱创建时间：2019-10-19 23:02:04