纯手工阿胶糕

作者： 晨曦微露07

《秋夜梧桐雨之锦上花》中有写到： “阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱。”此曲通俗易懂，乃阿胶在元朝养生驻颜的真实写照，可见阿胶美容养颜的特殊功效！

用料

• 阿胶 500克
• 黄酒 1000克
• 红枣 500克
• 核桃 500克
• 黑芝麻 500克
• 枸杞 250克
• 黄冰糖 350克

纯手工阿胶糕的做法步骤

步骤 1

用熬制阿胶糕的专用锅，无油无水，放入阿胶块，加入黄酒，黄酒可使阿胶发挥最大的功效，一般至少泡24个小时，待到阿胶块融化就可以开始熬制了。

步骤 2

开始熬制，用燃气或者是电磁炉都可以，开中小火，如果泡上24个小时阿胶块还没有融化，可以小火先把阿胶块化开。

步骤 3

熬制20~~30分钟了，就可以加入冰糖，慢慢化开冰糖，要用铲子不停的搅拌。

步骤 4

熬制中………… 注意搅拌，不能糊锅哦！

步骤 5

熬制的比较浓稠了，试试看能不能挂旗，（挂旗就是用铲子弄一些，慢慢倾斜铲子，阿胶慢慢滑下，能如图片中那样就是挂旗了。）

步骤 6

挂旗以后就可以加入辅料了，注意这个时候一定是最小火哦！ 加入红枣，要快速的翻炒拌匀，要速度快，如果红枣炒的时间太长了就容易有酸味。

步骤 7

加入核桃，快速拌匀！

步骤 8

加入枸杞，快速拌匀！

步骤 9

加入黑芝麻，也是考验你臂力的时候了，就算很累也要赶快搅拌哦！

步骤 10

拌的差不多匀的时候就可以关火了，记得一定要及时关火，这个时候最容易糊锅了。切记哦！！！

步骤 11

出锅，放到阿胶糕专用盘里，压平。 也讲究速度哦！！！

步骤 12

拉丝很漂亮，有木有 ！！！

步骤 13

放置几个小时以后就基本上晾凉了，然后从盘里取出来，把上面的油纸去掉。

步骤 14

准备切条！

步骤 15

条的宽度，自己掌握。

步骤 16

切片，你如果没有这个，用刀也可以，就是有点费力气。

步骤 17

真材实料，清晰可见！

步骤 18

装袋………… 你如果没有这些东西，装到保鲜盒里也是可以的，放到冰箱里保存。

步骤 19

把袋子封口，每一个都是独立包装的，外出携带很方便哦。

步骤 20

👒⠂⠂⠂⠂⠂⠂⠂⠂⠂⠂⠂╮ 👗仙女们值得拥有 ！     ⠂⠂⠂⠂⠂⠂⠂⠂⠂⠂⠂╯

步骤 21

纯手工阿胶糕的小贴士

在熬制阿胶糕之前，一定要把所有需要用的东西都准备好哦！

菜谱创建时间：2019-10-19 11:19:42