香酥鲫鱼罐头做法

作者： 杨扬的手艺

小鲫鱼刺太多,爸妈年纪大了不敢吃,于是想到用高压锅做,鱼骨头都是酥的了,还能补钙明目.(用黄花鱼也可)

用料

• 小鲫鱼：4斤
• 姜 ：5 片
• 蒜：5瓣
• 葱：适量
• 盐：适量
• 玉米油：适量
• 白糖：1勺
• 花椒面：适量
• 生抽：4勺
• 黄豆酱油：2勺
• 醋：适量
• 料酒：适量
• 蒜蓉辣酱：1勺
• 凉水：适量
• 番茄酱：1勺

香酥鲫鱼罐头做法的做法步骤

步骤 1

把鲫鱼去头去尾，去内脏收拾干净,用清水洗干净后,沥干水份(防止煎鱼时溅油).

步骤 2

用平底不粘锅，倒入玉米油(葵花油也可)，把小鱼儿两面都煎出糊嘎.煎好后放入高压锅中待用.平底锅中重新倒入少量油,油热后先放入花椒面，葱姜蒜，炒出香味儿，然后再放入其他材料，在所有材料入水烧开后，倒入高压锅中.

步骤 3

用高压锅自选时间45分钟或用牛蹄筋那个档.时间越长，鱼骨头越酥.

步骤 4

出锅后即可食用.晾凉放入冰箱，冷藏后像鱼罐头一样，口感更好.

菜谱创建时间：2019-10-18 16:32:45