蒜蓉辣椒酱

作者： 杨扬的手艺

9月份是红辣椒成熟的季节，妈妈每年都要做些辣椒酱吃上一年，这个方子当时是妈妈从朋友那淘来的，因为太好吃，所以一直保留下来。最主要是这款辣酱不用熬制。

用料

• 红辣椒：2500克
• 蒜：400克
• 西红柿：500克
• 元葱：150克
• 盐：350克
• 陈醋：250克
• 海天豆瓣酱：500克
• 白糖：150克
• 味精：40克

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

把红辣椒洗干净擦干后尾巴去掉，西红柿、元葱切小块，蒜去皮。

步骤 2

用秤称好五种配料

步骤 3

用料理机把辣椒、蒜、元葱、西红柿打碎，记得不要太碎哟。再把步骤2的料子全部倒入搅拌均匀即可。

步骤 4

装入干净的瓶子密封，在室内常温发酵3天后，放入冰箱冷藏能存放一年也不会坏掉。

菜谱创建时间：2018-09-16 09:54:25