川味鸡丝凉面简单新做法！

作者： 蔡千嬅

虽然也是凉面，但不是那种凉面，可以尝试一下。整个菜流程大概20分钟吧。

用料

• 面条 一人份一个硬币大小
• 黄瓜 半根
• 盐 适量
• 油 适量
• 鸡胸肉 1块
• 干辣椒 几个
• 花椒 几粒
• 辣椒面 半勺
• 糖 1/3勺

川味鸡丝凉面简单新做法！的做法步骤

步骤 1

先煮鸡胸肉，在煮鸡胸肉的时候去切黄瓜丝。

步骤 2

鸡胸肉煮好之后立刻换水，水开就煮面。

步骤 3

煮面期间，去撕鸡胸肉，撕成喜好的宽度，不用太细。

步骤 4

面煮熟之后，捞出，用冷水冲洗，用一滴油拌匀，放在一旁备用（不仅为了变凉，也更清爽 劲道）

步骤 5

另用一锅下一层油，花椒 干辣椒出香味之后，关火，把鸡胸肉下进锅里，让鸡胸肉铺底，然后把面也放进去开始调味。

步骤 6

调味必需一点盐，酱油，辣椒粉，其实有蚝油会有一点甜味，不喜欢甜味的就不用放糖了。基础调味就是这样。家里有胡椒粉 花椒粉 花椒油 辣椒油 的都可以择一再放一点。

步骤 7

只要面煮成功了，调味都可以边尝边来，加什么蛋皮，虾仁，花生碎，做拌面都是可以的！（这是三人份，一人份一个大拇指和食指握住，一元硬币大小，多一个人手就稍微放松一圈就可以！

菜谱创建时间：2019-10-18 13:52:34