快手腌制，减脂必备：嫩到出水的鸡胸肉！

作者： 蔡千嬅

为了给冬天长肉留出足够的余地，两周的晚餐都是鸡胸肉，在腌制的时候尝试了不同的配料，发现了 真正嫩出水的搭配！

用料

• 鸡胸肉 2块
• 酱油 2勺
• 胡椒粉 半勺
• 蚝油 2勺
• 橄榄油 包裹住鸡胸肉

快手腌制，减脂必备：嫩到出水的鸡胸肉！的做法步骤

步骤 1

腌制的话，尝试过了淀粉，白糖，各种搭配，发现其实只要有橄榄油，就会非常嫩。假如是第二天中午要吃，前一天晚上腌就可以。

步骤 2

橄榄油要包裹住鸡肉，酱油要染上颜色，蚝油也要能感觉鸡肉面上有一层包裹，胡椒粉稍微抖几下，这种程度就是最低调料量了。先不用加盐。

步骤 3

尝试过整块鸡胸肉，切块，切大片，发现还是大片煎起来最嫩。

步骤 4

煎的时候薄薄一层油就足够了，煎一下鸡胸肉还会出水，翻面一次以后，用筷子戳开，是白色鸡丝的感觉就ok了。用锅的余温热着收尾尝味。

菜谱创建时间：2019-10-17 23:53:53