家常溜肥肠

作者： 辣辣的小菜谱

用料

• 肥肠 400克
• 杭椒或青椒
• 料酒
• 生抽
• 白酒
• 郫县豆瓣酱
• 白糖
• 盐
• 鸡精
• 调料
• 葱
• 姜
• 蒜
• 胡萝卜(可不放)

家常溜肥肠的做法步骤

步骤 1

锅内烧水，水开放入处理干净的肥肠。放葱姜香料料酒和两勺白酒，炖半个小时去味。

步骤 2

捞出。

步骤 3

切小块。

步骤 4

锅内热油，爆香葱姜蒜干辣椒花椒。

步骤 5

放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤 6

倒入肥肠翻炒。

步骤 7

加入生抽，老抽，盐，鸡精，一点白糖提鲜，翻炒均匀。稍微加点开水，沿锅边淋入，转小火焖三分钟。

步骤 8

加入青椒和胡萝卜片，翻炒均匀。

步骤 9

待胡萝卜变软，放蒜蓉炒香，出锅装盘。

步骤 10

喷香美味，十分下饭。

步骤 11

快试试吧～

家常溜肥肠的小贴士

这样做的肥肠偏爽脆口感，想吃软烂口感的，可在焯水去味时将时间延长到一小时，卤过再炒。

菜谱创建时间：2019-10-17 19:25:43