特别酥脆的炸鸡全翅（空气炸锅版）

作者： 女子口乞货

特别鸣谢纸老虎友情出镜😂😂😂： Crispy on the outside 外面很脆 Juicy on the inside 里面鲜嫩多汁 Hot as fuck all the way through 从里到外都TM的特别烫 （字幕组：本人）

用料

• 鸡全翅 4只
• 腌料
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 料酒 1勺
• 糖 1勺
• 花椒粉 1/2勺
• 干料
• 面粉 1/2杯
• 玉米淀粉 1/2杯
• 盐 1勺
• 面包糠 2勺①
• 辣椒粉 2勺②
• 五香粉 1勺
• 湿料
• 鸡蛋 1个
• 白脱牛奶③ 1/2杯
• 油碗
• 食用油 2勺④

特别酥脆的炸鸡全翅（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

把每只鸡全翅上面的翅根切下，在所有鸡皮上面划几刀入味。所有腌料用料理机打碎，和鸡翅拌匀腌制一小时以上

步骤 2

鸡翅腌好后，将上面的多余的腌料去掉，备用。把干料分别倒进两个容器，如图所示—1:干料；2:湿料；3:干料；4:蘸好的鸡翅⑤；5:油碗。让鸡翅按数字顺序一路走好，放进空气炸锅前稍微刷油。

步骤 3

360°F，22分钟，中间需要翻个面。叮的一声之后就可以左手啤酒，右手炸鸡了。🍺🍗

特别酥脆的炸鸡全翅（空气炸锅版）的小贴士

①放面包糠是为了增加酥脆的口感，可放可不放 ②我放的韩国辣椒面，很香但是不太辣的那种，这项就根据自己口味酌加了 ③据说肯德基的炸鸡，都是在两次干料中间，加了一次沾白脱牛奶加蛋液的操作，无非也还是为了增加酥脆的口感。家里没有白脱牛奶了，我用了豆浆代替，反正也很脆😂 ④空气炸锅炸鸡为的就是少油健康，所以我几乎没怎么给鸡翅刷油，外加鸡皮里面本来就含有很多油脂，炸一炸就出来了。虽然最后出锅的时候，有极少数地方还是有白面的痕迹，但是不影响口感，还保证了健康✌️😉 ⑤鸡翅进锅之前，先刷一面的油，放进锅里时油面朝下，就可以刷另一面了。

菜谱创建时间：2019-10-13 10:00:40