1️⃣:茄子和土豆切成滚刀块,青椒切成小块。
2️⃣:茄子表面粘上淀粉,拿手翻抹均可,可以减少茄子的吸油量。
3️⃣:准备酱汁:一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、一勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用。
4️⃣:热锅放油热油炸好蔬菜:土豆(5分钟左右)茄子(3分钟左右)青椒(10秒左右)炸好捞出备用。
5️⃣:锅中还剩油就不用放油了,继续使用,放入蒜末爆香倒入炸好的蔬菜,充分爆炒。
6️⃣:倒入酱汁翻炒,转中小火煮3分钟左右,最后大火收汁即可。
新鲜出炉啦,超级下饭的哟。