【蒜蓉辣椒酱】比烧烤店还好吃的自制辣酱

作者： 陳柒月

最近很怀念妈妈做的辣酱，家的味道，路过菜市场的时候突然想自己做几罐辣椒酱，便买了1斤小米辣、5个大蒜头及几小节生姜。 当当当，新鲜出炉的自制万能辣椒酱，做好后整个厨房都是蒜香味，超诱人，超级好吃，拌面拌凉菜下饭用它就对了~做法超级简单，手残党也能做出美味的辣椒酱！

用料

• 小米椒 1斤
• 大蒜 5个（整只）
• 姜 2片
• 食用油 适量
• 白糖 半勺
• 盐 1勺
• 生抽 2勺

【蒜蓉辣椒酱】比烧烤店还好吃的自制辣酱的做法步骤

步骤 1

小米椒洗净晾干

步骤 2

大蒜和生姜洗净晾干

步骤 3

小米椒剁碎

步骤 4

大蒜和生姜剁碎

步骤 5

冷锅倒入食用油

步骤 6

加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味

步骤 7

小火慢炒3分钟左右，勤翻动哦，小心焦了

步骤 8

倒入备好的辣椒末，翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。

步骤 9

加入半勺糖

步骤 10

1勺盐

步骤 11

2勺生抽

步骤 12

搅拌均匀后接着再煮2分钟左右就可以啦

步骤 13

出锅后先放在碗里，晾凉后就可以装罐了~

步骤 14

好诱人啊

步骤 15

味道好好

【蒜蓉辣椒酱】比烧烤店还好吃的自制辣酱的小贴士

1、 佐料多少根据食材的多少而定，我这次是做了两罐的量，食材和佐料都放的多些。 2、 吃不了辣可以换成不那么辣的辣椒，我用的是小米椒真的很辣很辣啊，火辣辣的那种。 3、 洗净后的小米椒、蒜头及生姜记得要晾干，或者是拿布吸干水分。 4、 剁辣椒记得戴手套！ 5、 蒜末冷锅下油炒，不然很快就会焦的。 6、 晾凉后再装罐哦~

菜谱创建时间：2019-10-12 17:44:33