各种口味曲奇基础面团（一次性做多种口味）

作者： 你看起来很美味775

想吃多种口味，只需要做好原味面团再根据需要加入抹茶粉之类即可，味道也很棒 兔子曲奇看这里https://www.xiachufang.com/recipe/100474163/?group=share_title_a

用料

• 发酵黄油 200克
• 糖粉 100克
• 全蛋液 50克
• 低筋 320（王后软白）
• 奶粉（可选） 10克
• 抹茶粉、可可粉等
• 蔓越莓、巧克力豆等

各种口味曲奇基础面团（一次性做多种口味）的做法步骤

步骤 1

黄油软化，不需要打发，所以用蛋抽就行

步骤 2

稍微打散加入糖粉，搅拌均匀

步骤 3

加入一个常温的鸡蛋

步骤 4

快速搅拌，中间可能会出现油水分离的感觉，继续搅拌

步骤 5

搅拌均匀后过筛加入低筋粉和奶粉（我没加奶粉），这里换刮刀，切拌，翻拌均匀

步骤 6

这里有640g左右，分成两份，做了抹茶大理石和兔子；原味的做了蔓越莓。根据自己口味随便弄吧，感觉怎么做也不会做坏🤣

步骤 7

加入适量蔓越莓，喜欢就多加

步骤 8

有点软，冰箱冷藏一下再整型

步骤 9

随意整的

步骤 10

可以借助工具

步骤 11

参考：240g面团，4g抹茶粉，可可粉可以加到10g，不确定要加多少，就一点一点加到满意就行，用刮刀翻拌，压拌均匀

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

大理石曲奇：两种面团混合，油纸包住擀开

步骤 14

建议留一些原味面团，不然做到后面看起来全是抹茶，圆模印好放冰箱冷冻，冻硬了再取出来，一个个抠出来

步骤 15

剩下的面团可以再擀开，提前预热，145度烤15分钟，我的烤箱有点偏高，建议根据擀厚薄烤时上色情况来调整

步骤 16

兔子曲奇整形太难了，做完发现自己有这样的模具，准备下次试试压好，再拼起来

步骤 17

面片模，我觉得有这些我可以做好多形状了

步骤 18

脸和耳朵，冻硬再整型

步骤 19

抹茶擀一大片，冻硬

步骤 20

整形方式可以参考开始贴的链接，不过手残党表示太难了

步骤 21

切片曲奇140度，35分钟，因为跟一些曲奇小花一起烤，所以用这个温度一起烤，而且抹茶不容易上色，烤到20或者25分钟可以盖锡纸，或者温度调高一点，可以不用烤这么久

步骤 22

大理石曲奇

步骤 23

蔓越莓，可以做成可可放巧克力豆

步骤 24

兔子，虽然很麻烦但还蛮可爱的

步骤 25

慢慢吃😉

菜谱创建时间：2019-10-12 14:43:27