三鲜饺子

作者： Yvyang

我家把所有几种材料合在一起的统称三鲜，这个馅料配方获家里四川人山东人一致好评。 饺子皮买的现成的，毕竟只要面好其实连山东老爷们也不觉得有太大差别（当然更主要的是因为我懒啊）一般饺子皮和主材料重量1:1就不会出现包完剩下一种的尴尬局面 调味非常简单，毕竟主材已经够鲜了没必要喧宾夺主

用料

• 韭菜 250克
• 虾仁 120克
• 鸡蛋 2个
• 猪肉 250克
• 麻油 2勺
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 饺子皮 50张
• 水发香菇 10朵
• 姜 适量

三鲜饺子的做法步骤

步骤 1

肥瘦2:8的猪肉馅，加入适量姜末，盐，生抽和少量水，搅拌至肉馅起劲且不柴

步骤 2

水发香菇挤干水剁碎，加入肉馅搅拌均匀

步骤 3

🍤改刀切成丁，如果有虾线要挑掉

步骤 4

一个鸡蛋清放入虾仁，加适量盐腌制

步骤 5

蛋黄和另一个鸡蛋搅散，下锅炒熟，用铲子剁碎

步骤 6

韭菜切细末

步骤 7

所有材料混合搅拌均匀，加入适量麻油

步骤 8

开包，一个饺子里至少一块🦐

步骤 9

煮熟后透过皮能看见红的虾仁绿的韭菜黄的鸡蛋，直接吃或者沾醋都相当鲜美

三鲜饺子的小贴士

韭菜最后放，煎蛋时可以多放点油，馅料中适量的油可以避免韭菜出水 这款饺子一定一定不要放葱！不要！

菜谱创建时间：2019-10-10 18:21:32