白萝卜排骨汤

作者： Yvyang

我从小就不喜欢吃萝卜，尤其是煮的白萝卜，觉得有怪味道，而且汤味不如其他食材鲜甜。奈何爸妈很喜欢，并且坚持秋冬一定要吃萝卜炖汤，于是在传统白萝卜炖排骨的基础上做了些调整，增加味道层次，这样全家都满意啦。

用料

• 排骨 750克
• 萝卜 750克
• 姜 一块
• 红枣 3-4颗
• 陈皮 一块
• 八角 半颗
• 花椒 5-6颗
• 枸杞 10颗

白萝卜排骨汤的做法步骤

步骤 1

子排冷水入锅，煮沸后撇去浮沫用热水冲洗干净

步骤 2

萝卜切块，放入砂锅后加入沸水

步骤 3

砂锅大火煮沸后放排骨

步骤 4

放几颗炖汤用小枣、一块陈皮、半颗八角、一块姜、几颗花椒（一定要少放，我们是炖排骨汤不是卤排骨啊！）

步骤 5

大火煮十分钟后转小火煮一个半小时

步骤 6

起锅前十分钟放十颗枸杞、适量盐即可

白萝卜排骨汤的小贴士

萝卜和排骨都是味道寡淡的食材，为了提味我加了香料，但香料尤其是八角一定要！少！放。放多了会喧宾夺主没有清炖汤的鲜味。枸杞起锅前再放就可以，久煮会营养流失。

菜谱创建时间：2016-11-28 17:10:14