酥皮泡芙

作者： 小英cakes

传说泡芙是在偶然无意中诞生的，这种源自意大利的甜点自16世纪传入法国后，渐渐被赋予了喜庆示好的意义。而酥皮泡芙就是一种延伸，它似乎总是与甜蜜幸福相关，那种外热内冷，外酥内滑的口感让人享受着双重体验，表面裹着一层细沙的酥皮，吃起来口感更加微妙丰富。当你咬下第一口的时候，香甜浓郁的内陷在嘴里溅开，慢慢融化于舌尖，美妙的奶香和糖霜不禁让人心神荡漾。在所有的西式甜点中，酥皮泡芙应该是你最不能错过的甜点之一了。

用料

• #面糊 150克
• 牛奶1 150克
• 盐 2.5克
• 细砂糖 5克
• 黄油 140克
• 高筋粉 200克
• 鸡蛋 300克
• 牛奶2 50克
• 水 150克
• #沙布列酥皮
• 黄油 200克
• 砂糖 250克
• 低筋粉 250克
• #内馅
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 30克

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

首先来制作沙布列酥皮的部分，将黄油室温软化成轻轻可以戳动，加糖混合均匀，加入过筛面粉搅拌均匀。，铺上油纸用擀面杖擀平，厚度大概在0.3毫米，然后放在冰箱里冷冻

步骤 2

面糊的部分。黄油和牛奶1，水，盐。糖混合一起加热沸腾后加入过筛后的面粉搅拌均匀

步骤 3

搅拌至面团成光滑细腻时稍稍降温5分钟，分次加入鸡蛋液，至面条成倒三角状态不容易掉下来即可。最后将牛奶2部分加入搅拌均匀。

步骤 4

装进裱花袋里，挤在不沾的烤盘上，中间留一点空隙，把冷冻好的酥皮用圆模卡好，轻轻的盖在上面

步骤 5

把烤箱打开预热上火210度，下火150度，烘烤18分钟

步骤 6

淡奶油打制七成发

菜谱创建时间：2019-10-10 11:32:58