小米糕（小米粉、蒸锅版）

作者： 童小一美食记

蓬松度非常好，又软又糯，甜度刚好。糖的量尽量减少了，如果喜欢甜一点，蛋黄里可以放一点。

用料

• 小米粉 60克
• 糯米粉 60克
• 玉米油 10克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 80克
• 糖 20克

小米糕（小米粉、蒸锅版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离后，蛋黄中放入玉米油、牛奶。搅拌后放入小米粉和糯米粉。

步骤 2

烧开水备用，糖分三次加入蛋白，打发蛋白出现尖尖角。之字型搅拌。

步骤 3

蛋黄糊分三次加入蛋白，倒入8寸烤盘，用保鲜膜包裹，放入蒸锅大火蒸25分钟。

步骤 4

关火后焖5分钟，出锅。

菜谱创建时间：2019-10-08 20:35:52