椰蓉酥（简单快手）

作者： 恬子tianzi

心心念念了好久的椰蓉酥，终于安排上了。之前吃过澳门一个牌子的椰蓉酥，甚是喜欢，心里一直念念不忘，就想着试着自己做做看，抱着一颗忐忑不安的心，到成品出来的那一刻，有被自己感动到🙊，嗯，就是这个味儿，嚼起来满嘴的椰子香味，口感轻盈、酥松 ，好吃到炸裂😅～ 最最量重要的是，非常快手… 椰蓉建议不要用太粗糙的劣质椰蓉，椰香味不明显，而且听说…卡喉咙…买细腻点的就可以… ➡️温馨提示：转载或者改良我方子的，请在你的方子里标明出处…

用料

• 黄油 95克
• 全蛋液 45克
• 细砂糖（越细越好） 60克
• 盐 1克
• 低粉 128克
• 椰蓉 72克
• 泡打粉 2.5克
• 苏打粉 1克

椰蓉酥（简单快手）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化至手指能轻按到底，加入细砂糖跟盐，先用刮刀拌匀，再用电动打蛋器打至顺滑。

步骤 2

分两次加入全蛋液，每次都需打到蛋液吸收，再加入下一次，最后打至黄油体积膨胀颜色发白。

步骤 3

加入椰蓉，拌匀。

步骤 4

筛入低粉、泡打粉、苏打粉。

步骤 5

搅拌成团，放置10分钟（目的让椰蓉吸收水份，刚拌好的面团有点点粘，不怕，戴手套操作 ）。

步骤 6

分为13-14克一个小面团（可分28个），滚上一层椰蓉，压扁，放入烤盘。

步骤 7

放入预热好的烤箱，中下层，上下火170度15-20分钟，稍微有点上色就关火，然后焖10分钟出炉（焖的过程还会再上色一点），谁焖谁知道😏，酥到掉渣渣（按自己烤箱脾气调整好时间温度 ，如果是用烤箱自带的烤盘，下火要降至150度）。

步骤 8

烤的时候已经是满屋子的香味了，闻到差点流口水🤣，成品果然没有让我失望，好吃到炸裂🙈，一口一个吃掉小可爱嘿嘿～

椰蓉酥（简单快手）的小贴士

请根据自己烤箱脾气调节时间温度，每个人烤箱温差不同，一般上色了就差不多，别烤黑了或是没烤透就跑来找我说温度时间不准，无论什么方子，别人给的时间温度都只能是参考。

菜谱创建时间：2019-10-04 00:22:17