黄油室温软化至手可以轻松按出坑,加入砂糖
低速将黄油和砂糖混合
高速打法至黄油糊泛白,这时体积没有明显变大
分次倒入纯牛奶,低速混合黄油糊和牛奶
混合好黄油和牛奶后高速打发,至黄油糊明显泛白,体积也明显膨大了两倍以上
分三次筛入低粉,翻拌面糊至无干粉
60克蔓越莓切碎,继续翻拌
拌好的面团
木质模具加上保鲜袋(不建议使用保鲜膜,太薄了)记得保鲜袋要贴合模具边边角角👌
取小坨面团,先塞满模具的4个内角,继续搓长条的面团按压进模具的4条内边,至此操作得当的话出来的曲奇有一半已经很完美咯——–—继续按压上面一半面团的时候,记得向外拉紧保鲜膜,这样曲奇到4个侧面会很光滑,不会有缝隙~
面团差不多塞满的时候保鲜膜向两边盖一下,除去多余的面团
塞完整了~保鲜膜盖上密封去冷冻3小时
冷冻好的面团切1cm厚,强迫症表示看了非常舒服😌
烤箱预热160度上下火,摆盘,放中层,我是风炉模式20分钟,我喜欢烤到4边有点翻金黄色,黄油香很足~具体温度视自家烤箱而定哦~