香蕉全麦面包

作者： Elocin鱼在游

以前朋友一直和我说加了淡奶油面包更好吃😋 确实好吃呀，麦香、香蕉、淡奶油，很和谐～我觉得是挺朴实的一款全麦包，可以作为基础面包夹一切

用料

• 香蕉 40g
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 牛奶 100g
• 淡奶油 30g
• 细砂糖 30克
• 黄油 20g
• 酵母粉 3g
• 盐 3克

香蕉全麦面包的做法步骤

步骤 1

香蕉用叉子碾碎

步骤 2

除黄油外，所有材料放进面包机桶，搅拌成团。

步骤 3

揉到可以拉出大片的厚膜，加入黄油继续揉。我大约用了15分钟

步骤 4

加入黄油揉到可以拉出透亮薄膜（大约15分钟）

步骤 5

面团柔软不粘手，滚圆盖保鲜膜，直接室温发酵到两倍大。（室温30度，大约40分钟）

步骤 6

发酵好，取到案板上轻拍几下，分割成约90g的面团，滚圆松弛20分钟（盖保鲜膜防止面团变干）

步骤 7

松弛好后，取一个面团拍扁，擀成椭圆形，由上至下卷起，收口收紧，变成长条状。继续搓长，然后一端口子打开，把另一端放进去，再收紧，就变成一个⭕️的形状。（忘记拍图了呜呜，后补）

步骤 8

其他面团依次做好，码在烤盘里，盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 9

烤箱预热200度，面团撒粉，割口（不太美）预热好，进烤箱190度烤20分钟。烤完立刻出炉晾凉，密封保存。

步骤 10

蓬松度还不错吼

步骤 11

诱人的香味，也可以增加自己喜欢的内馅，吃起来层次感更丰富

步骤 12

喜欢这个割口，早上九点多的阳光，捕捉到这个角度，挺有质感的

香蕉全麦面包的小贴士

面团做出来不粘手哦，100g牛奶我一次性加的。换成水的话可以减10g

菜谱创建时间：2019-09-30 12:50:44