用锅之前先进行有仪式感的开锅哈~将锅清洗干净、擦干,小火将锅体升温,用肥肉或者少量食用油,锅体内外均匀涂抹几次,烘干润锅。
关火后,等锅体放凉,倒入热水用软布擦拭清洗多余油脂即可,锅养好了就可以保持物理防粘。 日常养护很简单,记住三点就行了:及时烘干+平时多抹油+不要用钢丝球刷锅。
Skeppshult铸铁锅手柄选用百年核桃木,握感好;加厚锅体6mm受热更均匀,油烟更少~
准备食材,鸡腿剁块后洗净沥干水分,蒜瓣拍碎,大葱斜着切成片,干香菇洗净后用温水泡发;
锅里加油,中小火加热,将板栗煎至表面变色,盛出备用;
锅中加入姜片、蒜瓣、大葱和干辣椒爆香,倒入鸡腿块煎炒,煎出鸡油;
加入料酒生抽、生抽、老抽,蚝油、冰糖翻炒均匀;
加入板栗和香菇翻炒;
再加入泡发香菇的水(不要杂质))和烧开的水,水没过鸡腿肉;
大火煮开然后盖上锅盖转小火焖煮约25分钟,开大火收掉多余的汤汁,尝尝味道,可以根据口味加些盐;
dang~大口吃肉,大磕板栗!