桂圆芝麻刀切馒头

作者： 曼小曼__

桂圆干真的无比适合做在馒头里，软软的，甜甜的，配方采用一次发酵，做出来的馒头松软细腻，一共可以做6个刀切馒头

用料

• 中裕多用途麦芯粉 200克
• 细砂糖 15克
• 盐 1克
• 酵母 2.5克
• 水 90-95克
• 猪油 5克
• 无核桂圆肉干 30g
• 白芝麻（熟） 10克

桂圆芝麻刀切馒头的做法步骤

步骤 1

将除了水以外的材料全部放进和面盆里，桂圆干尽量切细碎点，白芝麻要用炒熟的

步骤 2

然后加入常温的清水，因为今天用水的时候壶里的水刚烧开，所以就直接用美的净水器接了自来水，是可以直接饮用的哦

步骤 3

水量根据面粉自身的吸水性调整

步骤 4

加入清水后先用筷子搅拌成雪花状

步骤 5

再加入猪油，用猪油做出来的馒头会更香

步骤 6

然后用手揉成不光滑的面团

步骤 7

接着借助厨师机或者压面机将面团揉光滑

步骤 8

然后在台面上撒少许干粉防止粘连，擀开成30x20的长方形

步骤 9

然后在面片表面喷少许水帮助粘连，自上而下均匀的卷起成圆柱型，注意不要把面团搓长了

步骤 10

均匀的切成5厘米一个，一共六个，从侧面看能看到光滑无气孔

步骤 11

放入温暖湿润处发酵，我是放在发酵箱，设置35度湿度80%

步骤 12

发酵了40分钟后达到两倍大，轻触侧面会缓慢回弹

步骤 13

水开上锅，转中火蒸12分钟

步骤 14

焖三分钟后揭盖即可

步骤 15

做好的馒头松软香甜

菜谱创建时间：2019-09-27 10:07:53