干锅爆炒肥肠

作者： AI家ai美食

这是我做得最好吃的一个肥肠了，我家人特别喜欢吃。是我在其他地方学到的，因为怕下次找不到了，所以我把步骤记录下来

用料

• 肥肠 克
• 姜
• 蒜
• 干辣椒、青、红椒
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 十三香
• 豆瓣酱
• 面粉
• 白醋
• 鸡精
• 八角、桂皮
• 葱

干锅爆炒肥肠的做法步骤

步骤 1

新鲜的猪大肠加白醋、面粉、盐，抓洗干净。

步骤 2

翻过里面，把脏油除掉，再翻过来。

步骤 3

锅里放水，冷水下肥肠，下葱姜八角桂皮料酒，煮熟。

步骤 4

捞起切滚刀块。

步骤 5

烧热油下肥肠爆炒，下姜蒜。

步骤 6

下少许豆瓣酱炒出红油，下干辣椒扁香，喷料酒、生抽，加一点老抽上色。

步骤 7

下青红椒段。

步骤 8

再下盐、鸡精、十三香。

步骤 9

大火翻炒，出锅。

干锅爆炒肥肠的小贴士

直接装盘就很好吃了，干锅吃的时候下面也可以垫点洋葱。

菜谱创建时间：2019-09-27 00:44:52