韭菜肉馅饼小美版

作者： 薛家铺子

一家人都很喜欢吃韭菜盒子，馅一直用的是韭菜鸡蛋，这次在小美cookidoo食谱牛肉馅饼的基础上，做了韭菜肉馅饼，一样很美味。

用料

• 面粉 250
• 水 150克
• 油 10克
• 盐 1/2茶匙
• 韭菜 100克
• 猪肉，带点肥 200克
• 姜，切末（可略） 5克
• 耗油 5克
• 生抽 5克
• 料酒 10克
• 盐 1/2茶匙
• 黑胡椒粉 适量
• 油，煎饼用 20克

韭菜肉馅饼小美版的做法步骤

步骤 1

1. 将面粉、水、油和盐放入主锅，以2 分/揉面。

步骤 2

2. 将揉好的面团反复揉搓，搓成约30厘米的长条，覆盖上保鲜膜，醒发10分钟，备用。

步骤 3

3. 清洁主锅 猪肉切成1.5cm左右见方的小块，放冰箱冷冻1-2小时后放入主锅，以4 秒/TURBO键切成小肉丁。

步骤 4

4. 切碎的韭菜、姜末、耗油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉和油放入主锅。

步骤 5

5. 1分钟/反转速度1混合。

步骤 6

6. 将面团分成分成10个球状的面团，将每个面团尽可能地擀平成Ø约15厘米的面皮。取30-35克的馅料放在面皮中间。

步骤 7

7. 用一只手手掌微弯握住面皮和馅料，另一只手用拇指和食指捏着面皮的边缘略微倾斜向上提起，形成一个倾斜的褶皱，同时握著馅饼的手稍微旋转，重复这一步骤，直到面皮把馅料全部包住，将包了馅料的面皮翻面，轻轻地压扁。

步骤 8

8. 平底锅烧热，刷一层油，收口朝下逐一放入包入馅料的馅饼，盖上锅盖，小火煎约五分钟，待面皮变色后，依次将饼胚翻面，烙至两面金黄色，趁热享用。

步骤 9

9. 烙至两面金黄色，趁热享用。

菜谱创建时间：2019-09-24 14:41:14