好吃不上火！奶香十足！黑米（紫米）蒸蛋糕

作者： 林雪小厨房

我家小团子吃紫米粥不太容易消化，索性全部用破壁机打成了米粉，给俩宝做了这个米糕，特别松软，甜糯不腻，刚出锅俩宝就抢着吃。

用料

• 低筋面粉 20克
• 鸡蛋 2个（带壳65g左右）
• 玉米油 10克
• 牛奶 90克
• 黑（紫）米粉 100克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴

好吃不上火！奶香十足！黑米（紫米）蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有食材备好，蒸锅中烧一锅开水。

步骤 2

1.牛奶和玉米油混合均匀，无水油分离状态。 2.筛入低筋粉和紫米粉，翻拌均匀。 3.翻拌均匀的米粉糊放入两个蛋黄。 4.翻拌成均匀细腻的蛋糕糊，备用。 5.蛋白滴入柠檬汁分三次加糖打发至9分发，干性发泡状态。 6.取1/3蛋白霜到紫米蛋黄糊中，切拌均匀。 7.将蛋糕糊倒入剩余蛋白中切拌均匀。

步骤 3

8.将蛋糕糊倒入剩余蛋白中切拌均匀。 9.用保鲜膜包好模具，放入蒸锅中，中火蒸制35分钟，关火虚蒸5分钟，取出稍微晾凉既可以脱模。

步骤 4

成品奶香十足。

步骤 5

成品

步骤 6

好吃不上火

步骤 7

全家都爱吃！

步骤 8

看得见的松软和细腻。

好吃不上火！奶香十足！黑米（紫米）蒸蛋糕的小贴士

1.紫米粉也可以用小米粉代替。 2.蒸制之前提前烧一锅开水，热水蒸制。

菜谱创建时间：2019-09-23 20:33:21