新鲜鲫鱼杀好去除内脏后用姜丝和料酒腌制一会儿,记得鱼肚上黑色的膜要去掉,那个东西很腥
腌制15分钟之后倒上辣椒酱,这条鱼350克左右,我用了6勺辣酱,喜欢重口味的可以多放一些。倒上辣酱就可以开始蒸了。开水蒸,不要用冷水。
最多蒸10分钟,出锅后撒上葱花就可以开吃啦!鱼肉鲜嫩,汤汁咸香,非常下饭!
1.鱼肉较嫩的都可以用这种方法蒸,但草鱼鲤鱼鳊鱼之类鱼肉较紧实的,就不适用这个方法了。 2.这个辣酱是我从家里带的,家人自己用腌辣椒磨出来的。味道比较香,咸味不重。市场上买的辣酱我还没试过