龙利鱼松鼠鱼

作者： audreyluo

好听吗？ 好听就好吃*^O^*

用料

• 龙利鱼 1片，带皮最好
• 淀粉 适量
• 番茄酱 3勺
• 白醋 3滴
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 白糖 2勺

龙利鱼松鼠鱼的做法步骤

步骤 1

带皮的龙利鱼比较好用这道菜（有人说是巴沙鱼，其实我分不太清楚，包装上写的是龙利鱼。） 鱼洗干净以后，倒入料酒腌制一下去腥味。 切花刀。 顺着鱼肉的纹理竖切之后再斜切。 注意不要切断鱼皮!

步骤 2

切好了拎起来，看纹路是不是清晰

步骤 3

倒入适量淀粉。 保证鱼肉的边边角角都裹上粉。 加入一点点盐。

步骤 4

拎起来抖一下。 把多余的粉去掉。

步骤 5

为了保证形状漂亮，我拿晒衣服的夹子把它夹住了。 如上图所示。 油锅烧热，丢一点点淀粉坨进去。开始冒泡泡就说明油温够了。 鱼下进去炸

步骤 6

捞出来控油。

步骤 7

开小火。 倒一点点油 番茄酱，糖，盐翻炒均匀之后，关火倒入白醋。 继续混匀，尝尝味道可适当调整。

步骤 8

淋到鱼上。 趁热开吃!

龙利鱼松鼠鱼的小贴士

鱼肉吃完了以后，喜欢吃鱼皮的可以放进锅里复炸一遍，焦焦脆脆的，没有腥味。 吃起来像零食。

菜谱创建时间：2019-09-22 00:14:51