特别香的红烧带鱼

作者： 小翘胡桃

以前爱吃带鱼，但是总做不好，后来慢慢研究出来特别好吃的味道

用料

• 带鱼 4条
• 姜 6片
• 蒜 4瓣
• 葱 2根
• 料酒 一大勺
• 八角 2个
• 酱油 一大勺
• 老抽 1勺
• 花椒 10粒
• 香醋 一大勺
• 白糖 一大勺
• 香叶 2片
• 干辣椒 一小把

特别香的红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼处理干净，切成段

步骤 2

起锅烧油，带鱼下锅煎炸到金黄色，盛出备用

步骤 3

葱姜蒜切片，干辣椒切段，起锅烧油，下葱姜蒜片，干辣椒段，花椒，大料香叶，翻炒出香味，下炸好的带鱼，翻炒几下，先后迅速放入料酒和香醋，激发出香味，继续翻炒，放入海鲜酱油，老抽，白糖，翻炒收汁

步骤 4

好啦，可以装盘开造，

特别香的红烧带鱼的小贴士

同时放料酒和香醋再经过加热，貌似能产生酯化反应，这个味道特别香，不过这里指的同时放，是前后脚，先放料酒，紧接着放香醋，

菜谱创建时间：2019-09-21 19:01:01