大理石红豆吐司//雀巢甜蜜之家食谱

作者： 敖羽星

白露已过去好些天，意味着进入气象意义的秋天。近日天气才开始有些许的凉意，迎来秋高气爽的日子，终于可以制作自己喜欢的美食了。 雀巢之家的每一个产品，都是我的爱💞有了它，空气中都弥漫着甜甜的味道～ 吐司加入雀巢淡奶油和炼乳来制作，真的备受家人与好友喜爱。 话说，最近迷恋上用家里闲置的面包机来揉面。经过测试，合理调整揉面的方法，没想到效果杆杆滴😁 闺蜜说：面包机被我开发到极致！其实不然，因为它是我初入烘焙时的第一台工具。虽然现在添加了不少的烘焙用具，但面包机仍是我的挚爱，有时在制作少量的烘焙食品时利用它，再合适不过了，正所谓物尽其用，不能荒废了它😜 这款吐司揉面，就是运用面包机完成的，且吐司的成品一点儿也不逊色哦～ 面包机揉面方法，请戳👇 https://www.xiachufang.com/recipe/103945848/?group=share_title_a 相关吐司链接～ 1⃣️ https://www.xiachufang.com/recipe/103754697/?group=share_title_a 2⃣️ https://www.xiachufang.com/recipe/103706513/?group=share_title_a 3⃣️ https://www.xiachufang.com/recipe/103479768/?group=share_title_a

用料

• 高筋面粉 270克
• 牛奶 140-150克
• 雀巢淡奶油 65克
• 雀巢炼乳 15克
• 砂糖 30克
• 盐 4克
• 酵母 3.5克
• 黄油 20克
• 馅料
• 低糖红豆沙 160克

大理石红豆吐司//雀巢甜蜜之家食谱的做法步骤

步骤 1

自从收到雀巢产品以后，就迫不及待地用淡奶油和炼乳做了这款红豆吐司，成品和口感真的是意外的满意。到现在，已经做了至少十个以上的吐司送给亲朋好友，都是赞不绝口

步骤 2

揉面过程可参考面包机揉面方法或我个人主页上的其他吐司菜谱 这是面包机揉好的面团，面团的温度为26.2度

步骤 3

面包机揉好的面团，手套膜也是妥妥滴

步骤 4

将面团整理好，进行基础发酵，发至二倍大

步骤 5

发酵好的面团，轻按排气，分成两份揉圆，松弛15分钟。然后，先取一片擀成15*30厘米的薄片

步骤 6

利用面团松弛的时间，将豆沙装入保鲜袋中，擀成15*30厘米的薄片，放入冰箱冷冻室，静止10分钟

步骤 7

取一半的豆沙馅，平铺在擀好的面团上

步骤 8

然后对折起来

步骤 9

将对折好的面团，用擀面杖从面团中间位置，上下擀开，约30cm长

步骤 10

然后再将擀开的面团对折过来，如此重复三次擀、褶（两次也是可以的）

步骤 11

擀好后，将面团编成三股辫

步骤 12

两个面团都编好后，将面团头尾对折，向下收口，放入吐司盒，进行最后发酵，发酵温度35度、湿度75%

步骤 13

发至8分满即可，提前预热烤箱180度10分钟

步骤 14

加盖放入预热好的烤箱中下层，180度42分钟左右即可

步骤 15

出炉轻震一下吐司盒，倒出烤制好的吐司，晾凉至手温，即可食用与包装啦

步骤 16

切片享用，早餐来一片厚切，超级满足

步骤 17

这是只擀卷折叠两次，成型后未加盖烤制的红豆吐司，好松软✌️

大理石红豆吐司//雀巢甜蜜之家食谱的小贴士

1、面粉吸水性不同，请先预留部分液体，酌情增减。 2、要想有漂亮的大理石纹理，一定要安步骤要求擀卷三次！ 3、每个烤箱温度都有差异，请掌握好自己烤箱的脾气来烤制。

菜谱创建时间：2019-09-21 16:46:17