辣子鸡丁

作者： fish-yiyi

用料

• 鸡腿 3只
• 盐 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 油 少量
• 干辣椒 一碗
• 花椒 一小碗
• 姜 8片
• 大蒜 20瓣
• 花生 20克
• 白芝麻 1勺
• 老抽 1勺
• 花椒油 1勺
• 香油 1勺
• 白糖 1克
• 鸡精 1克

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备三只鸡腿，去骨切成小块儿

步骤 2

加入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟

步骤 3

炸鸡调料：一勺鸡精，一勺白糖，一勺花椒油，一勺香油。提前准备好所有材料，才不会手忙脚乱

步骤 4

锅中倒油，加入腌制好的鸡肉中火炸制一分钟左右先捞出。油温升至8成熟，也就是很热的时候，再复炸30秒左右，鸡块就炸好啦

步骤 5

锅中留一些油，加入花椒，干辣椒翻炒

步骤 6

加入姜片和蒜炒香

步骤 7

再加入鸡肉块，翻炒均匀后加入之前调好的炸鸡调料，两滴老抽上色

步骤 8

加入芝麻和花生，装盘

菜谱创建时间：2019-09-19 22:35:36